Serveer primitivo als een kenner
Serveertemperatuur
Serveer Primitivo het liefst rond 16–18 °C. Te warm maakt de wijn zwaarder, te koud haalt juist smaak weg.
Even laten ademen
Een krachtige Primitivo wordt vaak zachter en opener als je hem 15–30 minuten voor het drinken opent.
Welk glas?
Gebruik een ruim roodwijnglas. Zo krijgen de aroma’s genoeg ruimte en komt de geur beter naar voren.
Bewaren
Bewaar Primitivo op een koele, donkere plek met een zo constant mogelijke temperatuur. Een geopende fles blijft meestal nog een paar dagen goed in de koelkast met een wijnstop
Van druif tot glas
hoe wordt primitivo gemaakt?
Van Oogst tot fles
De Primitivo-druiven worden geoogst wanneer ze goed rijp zijn en veel smaak en natuurlijke suikers hebben ontwikkeld. Daarna worden de druiven gekneusd en begint de vergisting, waarbij de suikers worden omgezet in alcohol. Tijdens dit proces blijven de schillen bij het sap, waardoor de wijn zijn diepe rode kleur, volle smaak en tannines krijgt. Vervolgens rijpt de wijn verder in stalen tanks of houten vaten. Houtlagering kan extra aroma’s geven van vanille, kruiden en cacao. Daarna wordt de wijn gebotteld en kan hij nog verder rusten voordat hij wordt gedronken.
Typ je paragraaf hier